Meze – allt du behöver veta om Libanons smakrika små rätter
- Fredrik Gustafsson
- 1 okt.
- 2 min läsning
Meze är hjärtat av det libanesiska köket – små rätter fyllda med färg, smak och gemenskap. På en libanesisk restaurang i Stockholm kan du uppleva denna tradition där bordet fylls av röror, sallader, grillat och nybakat bröd.
Vad är meze?
Ordet meze betyder ungefär ”små smaker” och beskriver ett måltidskoncept som är lika socialt som det är smakrikt. Istället för en enskild huvudrätt dukas många mindre rätter fram samtidigt. Gästerna delar maten, plockar det de gillar och kombinerar olika smaker.
Kalla meze – rätter som öppnar måltiden
En klassisk libanesisk måltid börjar ofta med ett urval av kalla rätter. Några favoriter är:
Hummus – den krämiga kikärtsröran med tahini, citron och vitlök.
Baba Ganoush – rostad aubergineröra med en lätt rökig smak.
Tabbouleh – sallad på persilja, bulgur, tomat och mynta.
Fattoush – grönsallad med rostat pitabröd och frisk dressing.
Dessa rätter serveras gärna tillsammans med nybakat pitabröd som används för att doppa och plocka.
Varma meze – grillat, friterat och kryddigt
Efter de kalla rätterna följer ofta en variation av varma mezze. Här hittar du till exempel:
Falafel – friterade kikärtsbollar med örter.
Shish Taouk – kycklingspett marinerade i citron och vitlök.
Kafta – grillspett på lamm- eller nötfärs med persilja.
Kibbeh – bulgurfyllda bollar med köttfärs och kryddor.
Kombinationen av de fräscha kalla rätterna och de smakrika varma gör måltiden komplett.
Varför är meze så populärt i Stockholm?
För många stockholmare är meze ett perfekt sätt att äta middag. Det är både socialt och variationsrikt – ingen behöver känna sig utanför, eftersom det alltid finns vegetariska, veganska och köttbaserade alternativ.
På Beiruts Brygga serverar vi meze på traditionellt sätt – som en generös buffé där du kan plocka och prova olika smaker.
Upplev meze på Beiruts Brygga
Vill du uppleva riktig libanesisk meze i Stockholm? På Beiruts Brygga erbjuder vi både klassiska favoriter och moderna tolkningar av det libanesiska köket. Perfekt för dejten, familjemiddagen eller en kväll med vänner.
Boka bord hos Beiruts Brygga och upptäck varför meze är så mycket mer än bara mat – det är en helhetsupplevelse.